Oppskåret sushi-ål, stekt ål i japansk stil
Næringsverdi:
Ål er rik på vitamin A og vitamin E. rik på vitamin A og vitamin E, er det til stor nytte for å forhindre visuell forringelse, beskytte leveren og gjenopprette energi.Ål er også rik på godt fett, og fosfolipidene som finnes deri er uunnværlige næringsstoffer for hjerneceller.I tillegg inneholder ål også DHA og EPA, ofte kjent som hjernegull, som er høyere enn annet sjømatkjøtt.DHA og EPA har vist seg å spille en viktig rolle i å forebygge kardiovaskulære og cerebrovaskulære sykdommer, styrke hjernen og intelligensen og beskytte optiske nerveceller.I tillegg inneholder ål også en stor mengde kalsium, som har en viss effekt på å forebygge osteoporose.Det mest spennende for kvinner er at huden og kjøttet til ål er rikt på kollagen, som kan forskjønne og forsinke aldring, så de kalles kvinners skjønnhetssalonger.Det som appellerer mest til barn er at huden og kjøttet til ål er rikt på kalsium.Regelmessig inntak kan forbedre fysikken deres, så de kalles barnas ernæringsbank.