Grillet ål med ferskt kull
Næringsverdi
Ål er ikke bare mør i kjøtt, deilig på smak, men også rik på næring.Det ferske fiskekjøttet inneholder 18,6 % protein, som er så høyt som 63 % etter å ha blitt behandlet til stekt ål.Den er også rik på fett, karbohydrater, ulike vitaminer, kalsium, fosfor, jern, selen og andre næringsstoffer.Dens næringsverdi rangerer blant de beste blant fisk.Dessuten er ålekjøtt søtt og flatt, og er ikke en varm og tørr mat.Derfor kan å spise mer næringsrik ål på varme sommerdager gi næring til kroppen, lindre varme og tretthet, og ikke bare forhindre vekttap om sommeren, men også oppnå formålet med næring og kondisjon.Ikke rart japanerne liker ål som sommertonic.Innenlandske produkter er mangelvare, og de må importere mye fra Kina og andre steder hvert år.