Braisert ål i japansk stil med saus
Næringsverdi
I tillegg til å nære og styrke kroppen og lindre sommervarme og tretthet, har det å spise ål også en rekke effekter, slik som tonifiserende mangel, styrker yang, driver ut vind, lysner opp øynene og spiser mer ål kan også forebygge kreft.Eksperter fra Japan og Sør-Korea påpekte at når vitamin A er utilstrekkelig, vil forekomsten av kreft øke.Sammenlignet med andre matvarer har ål et spesielt høyt vitamin a-innhold.Vitamin A kan opprettholde normalt syn i utviklingen og kurere nattblindhet;Det kan opprettholde normal form og funksjon av epitelvev, smøre huden og utvikle bein.I tillegg kan vitamin E i ål opprettholde normal seksuell funksjon og fysiologisk koordinering av hormoner, og øke fysisk styrke i alderdommen.Derfor kan å spise ål ikke bare få tilstrekkelig næring, men også eliminere tretthet, styrke kroppen, gi næring til ansiktet og opprettholde ungdom, spesielt for å beskytte øynene og fukte huden.